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獺祭(だっさい) 磨き23 遠心分離 酒粕 100g



「獺祭 磨き23 遠心分離」の酒粕

獺祭(だっさい)の「純米大吟醸酒」の酒粕は
モロミを無加圧で分離した酒粕。

お米のつぶつぶ等ほとんどなく、まるで絹ごし豆腐のような滑らかさが特徴です。
クリーム状なので、酒粕パックとしてもお使いいただけます。

原料米:山田錦  精米率:23%

※冷凍庫で保管してください

獺祭(だっさい) 磨き23 遠心分離 酒粕 100g

価格:

650円 (税込)

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■獺祭の名前の由来■
獺は捕らえた魚を岸に並べる習性があり、その姿がお祭りをしているように見える事から。
詩や文をつくる際、多くの参考資料等を広げちらす様子と共通することから、
「獺祭」とは書物や資料などを散らかしている様子を意味します。

【獺祭のこだわり】

酔う為、売る為のお酒ではなく
おいしいお酒・楽しおむ酒を目指しています。

その結果、蔵内の平均精白は41%!
出荷量の9割以上が精白50%以下の吟醸・純米吟醸です。




◎遠心分離機を導入した日本で始めての蔵元さん◎


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