6月から7月にかけて、冬期に仕込んだ貯蔵中のお酒の
仕上がり具合を見るために、「呑み切り(のみきり)」と呼ばれる
重要な行事を行います。
呑み切りとは、そのお酒を試飲する事によって
お酒の熟成度合を確かめる作業を言います。
本来、呑切原酒は酒質を確認する為だけにタンクから出されるので
蔵から外へ出る事はないそうです。
この呑切を一般の人にも楽しんでもらおうと
「山廃純米 呑切原酒」として蔵出しされました。
夏はロックでお楽しみ頂けます。
荒々しさとお米本来の旨みを味わえることのできる男酒です。
原料米:兵庫県吉川町産山田錦 精米率:70% 度数:19度














































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