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芋焼酎 蘭亭 1800ml

革新的な全芋焼酎“蘭”から更に一歩進んだ味わい
芋焼酎 蘭亭 1800ml
麹も原料も、すべて芋で造られた芋100%焼酎「蘭」。
焼酎業界に革新を起こしたその製法を踏まえつつ、
更に一歩進んだ焼酎が「蘭亭」です。
特許製法である乾燥芋チップを使わず、
その年に採れた新鮮な芋をそのまま蒸煮して醸しました。
同じ全芋焼酎でありながら、蘭とはひと味違う
すっきりとしたピュアな味わいに仕上がっています。

製造元アットスター株式会社(鹿児島県)
内容量1800ml
原材料さつまいも、さつまいも麹
アルコール度数25%
保管方法直射日光を避けて冷暗所で保存

芋焼酎 蘭亭 1800ml

価格:

3,020円 (税込)

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黄金酒造にて





黄金酒造の社長(蘭・初恋・東五の蔵元)がご来店。
左から蔵元息子様、蔵元社長、店主。

【蔵元さんの貴重なお話】
麹にも芋を使った商品は珍しく、ほとんどが米麹を使用しています。
米麹1に対して芋5の割合です。
芋麹を使用した芋100%焼酎は数ある芋焼酎の中でも
一刻者と蘭くらいです。

昔は麦焼酎は麦麹と麦、米焼酎は米麹と米で造られるのに
芋焼酎だけは芋の麹化ができなかったのです。
純粋な芋100%の焼酎は技術的に難しいというのが業界の常識でした。
しかし、ひょんなことから不可能と言われた芋の完全麹化に成功しました。

もともとは二次仕込み用の芋の保存用の技術を応用したものですが
試しに一次仕込みの製麹にも使ってみました。
そして顕微鏡で見た所、綺麗な胞子が花を咲かせ、中まで麹がハゼ込んでいたのです。

一次仕込みもニ次仕込みも「芋」だけの全く初めての仕込み。
又、「もろみ」の力強さと香りは芋麹ならでは。
マンゴーやパパイヤがやわらかく熟された香り・・・
そして出来上がりは意外とマイルドでピュア。
これが芋 100%薩摩の焼酎なのだと自信を持ちました。

昔から芋焼酎と言えば”米麹”を使用したものしかなかったので
今まで芋焼酎を飲まれていたお父さんは
「芋臭いのが本当の芋焼酎じゃないのか、こんなの物足りない。」などど、言われる方がほとんどでしたが
100%芋焼酎はワインにも似たフルーティーで華やかな香りが特徴なのです。

今では少しずつ100%芋焼酎を理解して頂けるようになりました。
今まで米麹を使用した芋焼酎しか飲んでいなかった方
又、芋焼酎初心者の方にも是非おすすめです! 


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