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新生獺祭(だっさい) 純米大吟醸45 720ml

古来の酒に習って作り上げた新しい獺祭
新生獺祭(だっさい) 純米大吟醸45 720ml
今までの獺祭とは異なる製法で造った新しい獺祭です。
古来の醗酵技術に習いつつ、現代の水準で
高品質な純米大吟醸として成立させることを目指し、
実験と利き酒を繰り返してきた商品です。
現時点では、実験的な商品としてほぼ
受注生産に近い形での限定的な販売となります。
製法などについても非公開とのことで、
その他コンセプトなどは旭酒造公式サイトから
メールマガジンのバックナンバー
蔵元日記vol.472【新生獺祭】
https://www.asahishuzo.ne.jp/kuramotonikki/backnumber/
をご覧ください。

製造元旭酒造株式会社(山口県)
内容量720ml
原材料米、米麹
アルコール度数16度
保管方法直射日光を避け冷暗所で保存
原料米山田錦100%
精米歩合45%

新生獺祭(だっさい) 純米大吟醸45 720ml

価格:

2,200円 (税込)

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【獺祭とは】
獺(カワウソ)は捕らえた魚を岸に並べる習性があります。
その姿が供物を捧げる祭祀のように見えたため古代中国で「獺祭」と表現され、
唐代には転じて、詩作の際に多くの参考資料等を
周囲に並べる様子を指すようになりました。

旭酒造の所在地の地名が「獺越」であることと、
自らを獺祭書屋主人と号した明治の文豪、
正岡子規が文学に革命を起こしたように、
変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうという意気込みから
「獺祭」を銘柄名としました。

【獺祭のこだわり】
獺祭は酔うため、売るためのお酒ではなく、味わう酒を目指しています。
ひたすら品質重視で、原則として純米大吟醸しか造らないという方針のため
蔵内の平均精米率は41%という一般的な酒蔵では考えられない数字となっております。

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