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芋焼酎 かめ壺貯蔵 蔵の師魂 720ml

素材から蒸留、熟成環境までこだわり抜いた贅沢な逸品
芋焼酎 かめ壺貯蔵 蔵の師魂 720ml
麹米は南薩摩の新米コシヒカリ、芋は天皇杯や黄綬褒章を
受章された東馬場さんの黄金千貫のみという贅沢な逸品。
本格焼酎で「かめ壺貯蔵」をうたった銘柄の元祖であり、
熟成による芳醇な香りと優しい口あたり、
そして深みのある余韻が特徴です。
その上品な味わいは、日常のひと時を豊かにするだけではなく、
高級食材を使ったお料理と合わせても、
ひと皿ひと皿を引き立てることでしょう。

1800mlはこちら

製造元小正醸造株式会社(鹿児島県)
内容量720ml
原材料さつま芋、米こうじ
アルコール度数25度
保管方法直射日光を避けて常温保存

芋焼酎 かめ壺貯蔵 蔵の師魂 720ml

価格:

1,595円 (税込)

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・縦型蒸留器から横型多連蒸留器へ

「かめ壺貯蔵 蔵の師魂」は発売以来、「縦型蒸留器」で蒸留していました。
「縦型蒸留器」を使用した酒質は比較的軽やかな味わいが特長です。
これをより香り豊かに、味わい深い酒質にするため、
試行錯誤しながら研究を重ね、たどり着いたのが独自の「横型多連蒸留器」でした。
2009年に導入して翌年に蒸留、かめ壺に貯蔵して熟成経過を見守っていました。
その結果、より上質でふくよかな味わいに熟成することが確認されたため、
正式に本製造を行い、2014年より「縦型蒸留器」の酒質から
「横型蒸留器」の酒質へと徐々にブレンドしています。

横型多連蒸留器で蒸留することで、蒸留器内のもろみの表面積が広がり、
穏やかな蒸気圧でもろみを加熱することで、さつま芋の香味成分を十分に引き出せます。
また、立上りが複数あることで気化した香味成分を
ロスなく原酒に移行させることができます。

香味成分全般において、進化した「かめ壺貯蔵 蔵の師魂」の方が
従来品よりも高い濃度で特徴香成分を含んでいます。
特にβ-ダマセノンの甘香及び低沸点成分の高級アルコール類による
華やかな香りが、進化を象徴する指標となります。

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