素材から蒸留、熟成環境までこだわり抜いた贅沢な逸品
芋焼酎 かめ壺貯蔵 蔵の師魂 720ml
麹米は南薩摩の新米コシヒカリ、芋は天皇杯や黄綬褒章を受章された東馬場さんの黄金千貫のみという贅沢な逸品。
本格焼酎で「かめ壺貯蔵」をうたった銘柄の元祖であり、
熟成による芳醇な香りと優しい口あたり、
そして深みのある余韻が特徴です。
その上品な味わいは、日常のひと時を豊かにするだけではなく、
高級食材を使ったお料理と合わせても、
ひと皿ひと皿を引き立てることでしょう。
1800mlはこちら
| 製造元 | 小正醸造株式会社(鹿児島県) |
| 内容量 | 720ml |
| 原材料 | さつま芋、米こうじ |
| アルコール度数 | 25度 |
| 保管方法 | 直射日光を避けて常温保存 |
・縦型蒸留器から横型多連蒸留器へ
「かめ壺貯蔵 蔵の師魂」は発売以来、「縦型蒸留器」で蒸留していました。
「縦型蒸留器」を使用した酒質は比較的軽やかな味わいが特長です。
これをより香り豊かに、味わい深い酒質にするため、
試行錯誤しながら研究を重ね、たどり着いたのが独自の「横型多連蒸留器」でした。
2009年に導入して翌年に蒸留、かめ壺に貯蔵して熟成経過を見守っていました。
その結果、より上質でふくよかな味わいに熟成することが確認されたため、
正式に本製造を行い、2014年より「縦型蒸留器」の酒質から
「横型蒸留器」の酒質へと徐々にブレンドしています。
横型多連蒸留器で蒸留することで、蒸留器内のもろみの表面積が広がり、
穏やかな蒸気圧でもろみを加熱することで、さつま芋の香味成分を十分に引き出せます。
また、立上りが複数あることで気化した香味成分を
ロスなく原酒に移行させることができます。
香味成分全般において、進化した「かめ壺貯蔵 蔵の師魂」の方が
従来品よりも高い濃度で特徴香成分を含んでいます。
特にβ-ダマセノンの甘香及び低沸点成分の高級アルコール類による
華やかな香りが、進化を象徴する指標となります。
のと共栄信用金庫(ノトキョウエイシンヨウキンコ)
口座番号13160-23066691
代引手数料(330円)はお客様負担となります。
