【京屋酒造】

伝統・伝承の智慧、宮崎の自然、新しい味に挑戦していく勇気と情熱のハーモニー

創業は天保五年（西暦1834年）と言われ、
伝統・伝承を重んじながらも新しい味に挑戦しています。
宮崎の太陽に育てられた酒谷や大束の芋、
酒蔵のある桜ケ丘の水と170余年の伝統の技が
現代の食と見事にマッチした本格焼酎を育んでいます。
創業以来「かめ」による仕込みを継承している蔵元です。
かめの持つ特性と、かめ一つあたり約800リットルという
現代では非常に少量の仕込み方法が、
外部より強制的に熱を加えない・奪わない自然な醗酵を可能としています。

「自然と環境にやさしい焼酎造り」をモットーに
原料を子会社の農業生産法人（有）アグリカンパニーにて有機栽培。
USDA（米国農務省）オーガニック認定や
JONA(日本オーガニックアンドナチュラルフーズ協会)製造者認定を受けるなど
有機原料での焼酎造りに積極的に取り組んでいます。

甕壷仕込みの風景(京屋酒造にて)