夏季限定の熟成純米酒です。
氷点下で一年以上瓶貯蔵しました。
扁平精米60%で純米酒としていますが、
麹造り、醪の温度帯は吟醸造りの経過をとっております。
丸みのある優しい口当たりで、
暑い日にも食事と共にお楽しみ頂ける仕上がりです。
火入れですが要冷蔵となっております。
やや冷えた状態でお召し上がりください。
出汁のきいた煮物、脂ののった魚、酢の物、醤油味ベースの肉料理などと。

1800mlはこちら

製造元	御祖酒造株式会社(石川県)
内容量	720ml
原材料	米、米麹
アルコール度数	16度
保管方法	冷蔵保存の上、開封後は お早めにお召し上がりください
原料米	山田錦
精米歩合	60%(扁平精米)
日本酒度	+4
酸度	1.8

【扁平精米とは】
従来の精米が球形に米を削るのに対し、米の形に近い紡錘形に米を削る精米方法です。
米粒の両端に近い部分の心白(中心にある、ほぼデンプンでできた部分)は、
従来の精米方法では外側と一緒に削り落とされていましたが、
扁平精米ではその部分を残して全体を均一に削るため、同一の精米率であれば、
従来の精米に比べ精米後の米粒の中で心白の占める割合が多くなります。