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日本三大魚醤に数えられる能登の伝統調味料
ヤマサ商事 魚醤 いしる 500ml
いしるは、いしり・よしるなどとも呼ばれる能登の伝統的な魚醤です。秋田のしょっつる、香川のいかなご醤油と並んで日本三大魚醤に数えられます。
ヤマサ商事のいしるは、するめいかの内臓を原料とし、
塩を加えて約18ヶ月発酵・熟成させたもので、独特のコクがある味わいが特徴です。
基本的には醤油と同じようにお使いいただけますが、
醤油より塩分が多く、香りと旨みも強いので、
あまり多く入れると生臭く感じることがございます。
始めは少量でお試しください。
普段の煮物に隠し味として数滴加えるだけでも数段味が深くなります。
魚介類との相性がいいので、海鮮鍋などの料理にもおすすめです。
同社の姉妹品「よしる」はこちら
| 製造元 | 株式会社ヤマサ商事(石川県) |
| 内容量 | 500ml |
| 原材料 | いか、食塩、米麹 |
| 保管方法 | 直射日光を避け冷暗所で保存 |
| 賞味期限 | 商品に記載(約2年半) |
製造元のヤマサ商事が令和7年能登半島地震で被災したため、
次回入荷は未定となっております。
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