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白葡萄から採取した酵母を用いた新機軸の芋焼酎
芋焼酎 蔵の師魂 The Green 1800ml
芋焼酎の進歩のなかで、芋品種や麹の違い、
蒸留方法や貯蔵法など、様々な新品種・新手法が試されています。
しかし「酵母」は発酵の原点でありながら、
あまり取り組みが進んでいない部分でもあります。
小正醸造ではその酵母に着目した試験醸造を数多く行いました。
その中で際立った印象を残したのが、
ワイン酵母の一つで、白葡萄の品種である
「ソーヴィニヨン・ブラン」から採取された酵母でした。
メロンやバナナのような、甘みと程よい酸味を感じさせる香味で、
まさしく白ワイン連想させるこれまでにない酒質です。
冷やしてストレートやロックでもよろしいですが、
強い炭酸で割るとより香りが引き立ちます。
蒸留方法や貯蔵法など、様々な新品種・新手法が試されています。
しかし「酵母」は発酵の原点でありながら、
あまり取り組みが進んでいない部分でもあります。
小正醸造ではその酵母に着目した試験醸造を数多く行いました。
その中で際立った印象を残したのが、
ワイン酵母の一つで、白葡萄の品種である
「ソーヴィニヨン・ブラン」から採取された酵母でした。
メロンやバナナのような、甘みと程よい酸味を感じさせる香味で、
まさしく白ワイン連想させるこれまでにない酒質です。
冷やしてストレートやロックでもよろしいですが、
強い炭酸で割るとより香りが引き立ちます。
| 製造元 | 小正醸造株式会社(鹿児島県) |
| 内容量 | 1800ml |
| 原材料 | さつま芋、米麹(白麹) |
| アルコール度数 | 25度 |
| 保管方法 | 直射日光を避けて冷暗所で保存 |
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