• 芋焼酎 かめ壺貯蔵 蔵の師魂 1800ml
芋焼酎 かめ壺貯蔵 蔵の師魂 1800ml

価格:2,638円(税込)

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・縦型蒸留器から横型多連蒸留器へ

「かめ壺貯蔵 蔵の師魂」は発売以来、「縦型蒸留器」で蒸留していました。
「縦型蒸留器」を使用した酒質は比較的軽やかな味わいが特長です。
これをより香り豊かに、味わい深い酒質にするため、
試行錯誤しながら研究を重ね、たどり着いたのが独自の「横型多連蒸留器」でした。
2009年に導入して翌年に蒸留、かめ壺に貯蔵して熟成経過を見守っていました。
その結果、より上質でふくよかな味わいに熟成することが確認されたため、
正式に本製造を行い、2014年より「縦型蒸留器」の酒質から
「横型蒸留器」の酒質へと徐々にブレンドしています。

横型多連蒸留器で蒸留することで、蒸留器内のもろみの表面積が広がり、
穏やかな蒸気圧でもろみを加熱することで、さつま芋の香味成分を十分に引き出せます。
また、立上りが複数あることで気化した香味成分を
ロスなく原酒に移行させることができます。

香味成分全般において、進化した「かめ壺貯蔵 蔵の師魂」の方が
従来品よりも高い濃度で特徴香成分を含んでいます。
特にβ-ダマセノンの甘香及び低沸点成分の高級アルコール類による
華やかな香りが、進化を象徴する指標となります。