• 芋焼酎 黒瀬安光 720ml

価格:5,297円(税込)

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焼酎はまず麹をつくることから~鹿児島酒造仕込み風景~

原料米を洗い、蒸し、さらに麹を付ける麹米を培養する
洗い、蒸した原料米をを種麹菌が繁殖しやすい温度まで冷却して、
種麹菌を混ぜます。
芋焼酎というと芋だけで造ると考えがちですが、
焼酎も日本酒と同じように麹を使います。
芋や麦の焼酎でも、麹には米を用いるのが一般的です。
良い焼酎には、この麹がとてもとても大事なのです。

一次仕込みタンク二次仕込みタンク
昔ながらのタンク仕込みで、
一つ一つを我が子のように育てていきます。